Produktionsplanung in der Küche
Die Vorteile des Einsatzes eines Schnellkühlers sind vielfältig: Heute möchten wir eine vorstellen, die unserer Meinung nach zu den wichtigsten gehört, aber von den Nutzern oft kaum wahrgenommen wird: die PRODUKTIONSPLANUNG. Mit dem Schnellkühler lassen sich ROHMATERIALIEN, ARBEITSSTUNDEN UND ELEKTRISCHE ENERGIE EINSPAREN und die Qualität der Arbeit in der Küche durch ein besseres Zeit- und Personalmanagement verbessern. Hier sind einige Beispiele:
– NUTZUNG VON SONDERANGEBOTEN
Wenn Sie große Mengen eines Produkts zu einem niedrigeren Preis kaufen oder Schnäppchen machen und es dann schnellkühlen oder einfrieren, sparen Sie die Anschaffungskosten.
– ZUBEREITUNG VON LEBENSMITTELN ZUM GÜNSTIGSTEN ZEITPUNKT
(z. B. einmal pro Woche), um sie zum Zeitpunkt des Service zu regenerieren. Auf diese Weise wird es möglich sein, die Servicepersonalstunden nur dann zu verteilen, wenn wirklich Bedarf besteht. Denken Sie an die Vorbereitung der Menüs während der Ferien und an das zusätzlich beschäftigte Personal